コース詳細

鳩肉屋フルコース内容

●メゼ（前菜９種盛合せ）

・ビーツとヨーグルトのディップ

・炭焼きナスのディップ

・オリエンタルサラダ

・秋刀魚スモーク

・ムール貝のチウラ詰め

・自社Pigeon farm産　袋茸のカラスミソース

・銀杏ザータル

・干し鳩肉

・鳩の脳みそバルサミコソース

●メイン「鳩肉丸焼き」（①~④の４種類からお選び下さい）

①鳩の血ソース（おすすめ）　②トマトブラックペッパー　③アジアン風味のボタニカル　④北京ダック風のチャイナスタイル　

●パテ・ド・カンパーニュ

●フォカッチャ

●自家製マッシュポテト(黒オリーブと白チーズ付き)

●チョルバス(れんず豆)のスープ

●デザート

ショートコース詳細

お試しショートコース

●メゼ（前菜3種）
旬のオーガニック野菜や食材を使用した、前菜プレートです。
・ビーツとヨーグルトのディップ
・炭焼きナスのディップ
・オリエンタルサラダ

●メイン「鳩肉丸焼き」（①~④の４種類からお選び下さい）

①鳩の血ソース（おすすめ）　②トマトブラックペッパー　③アジアン風味のボタニカル　④北京ダック風のチャイナスタイル　

●スープ

地中海風味のさっぱりした口当たりです。
・チョルバス（れんず豆）のスープ